Angler SFAngler SF

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/angler-sf Un par de cuartos de felpa hace que Angler se sienta como una cabaña de cazador se fue Nordic-chic, pero todos los ojos eventualmente se dirigen a la cocina preciosa, donde los cocineros tienden a un fuego vivo. El toque de esas brasas se puede sentir en todas partes, desde el atún de punzante de color rubio mejorado por shiso y una jalea de tomate perfectamente refrigerada, hasta piezas de ultrasonido de cuádrilo frito caliente generosamente saboreado con un recubrimiento de pimienta crujiente. La meticulosidad es el tema predominante como se ve en la transformación de la humilde coliflor en una floreta grande, magníficamente asada con vadouvan y un salpicadura de limón. ¿Fundado? Difícil. Sería totalmente incorrecto salir sin indultar en un delicioso sundae de servicio blando felizmente emparejado con caramelo caliente salado y negro de cacao fresco.