El ShotaEl Shota

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/the-shota Nota: Este restaurante está cerrado temporalmente. Este mostrador es un placer sensorial. El menú combina Edomae sushi con kaiseki clásico, y se informa cada paso del camino con ingredientes japoneses importados y productos locales. Las cenas se tratan a una experiencia culinaria impresionante de principio a fin. Chawanmushi es delicado y sedoso, aturdido con habas y flores de borage. Luego viene el nigiri impecablemente apuñalado, intercalado con pequeños platos compuestos, todos destacando manjares estacionales. Imagínese los gustos de kasugo nigiri, con rellenos de piel de joya de joven Seabream, así como pequeño calamar con rabia de brócoli, miso blanco y mandarina. Esta comida es un estudio consumado en la pureza de ingredientes.