A.R. ValentienA.R. Valentien

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/la-jolla/restaurant/a-r-valentien Cada elemento de este escenario parece exudar un californiano-casual conoce el ambiente country-club. En su interior, elija entre uno de los comedores artesanales post-y-beam, cálidos con linternas de ámbar y accesorios de luz de cristal manchado; o simplemente diríjase a cenar en el patio con vistas a la piscina y el agujero 18 del campo de golf de Torrey Pines. La interminable temporada de cultivo de la ciudad significa que hay una cosecha sin límites de ingredientes locales para inspirar esta cocina. Comience con franja de cangrejo Dungeness rodeada de acuarela, uvas doradas y tostadas belgas, rociadas con aderezo balsámico cursi. Entonces, disfrute de alimentos de confort elevados como pollo bajo un ladrillo, colocado sobre col rizada toscana y frijoles cannellini en salsa de tomate. El brûléed lemon sabayon tart está sobre par y alegría pura.