Sato OmakaseSato Omakase

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/sato-omakase Esta elegante operación funciona tan suave como la seda, pero lo más importante, sirve una degustación indulgente que destaca excelentes ingredientes con habilidad y estilo. El menú se basa tanto en la tradición como en la invención, como en un plato de langosta en polvo de mantequilla con dashi. Aunque la cocción hace fructíferos ingredientes de lujo con cierto abandono, son los elementos más subestimados los que más impresionan, como el sashimi de atún de soja con una textura sedosa y carnosa, salpicado de wasabi recién gris; o un nigiri de jabalí de hamachi mantequilla, levantado con zest yuzu. Al lado, el hermano más animado Sushi Sato sirve sushi y sashimi más asequibles, platos pequeños surtidos, así como un programa de bebidas que destaca el buen whisky japonés.