ION Puerto por Simon RoganION Puerto por Simon Rogan

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/malta-south-eastern-region/valletta/restaurant/ion-the-harbour Situado en primera línea de mar, en la cuarta planta de la elegante Iniala Harbour House, ION Harbour ofrece un servicio impecablemente temporizado y agradable dirigido por un equipo joven, vistas impresionantes y cocina verdaderamente excepcional. La cocina está dominada por el chef Simon Rogan, titular de tres estrellas Michelin para su restaurante del distrito del lago L'Enclume en el Reino Unido. El chef residente Christian Cali ejecuta un menú complejo y creativo, utilizando ingredientes cultivados, criados o atrapados en las Islas Maltesas siempre que sea posible, de acuerdo con la famosa filosofía agrícola a mesa de Rogan. Se ofrecen dos menús de degustación, cortos y completos, tanto ricos en referencias locales como destacando a menudo a productores individuales. La lista de vinos es excepcional, con alrededor de 500 etiquetas, presentadas a través de recorridos curados de degustación y una amplia selección disponible por vidrio. Para la mejor experiencia, reserve una mesa junto a las ventanas de la terraza, cubiertas y climatizadas en invierno, para aprovechar al máximo la espectacular vista.