Esencial por ChristopheEsencial por Christophe

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/essential-by-christophe Empuje las puertas de hierro pesado a este moderno restaurante atracado en la base de un clásico adosado. El cuero suave, los toques de latón y varios tonos de beige comprenden el espacio contemporáneo y elegante, donde se espera un bar y un acogedor comedor. Los platos del Chef Christophe Bellanca se hacen eco de una elegancia sencilla, evidenciada por espárragos blancos plomadas en una crème de sabor bergamota fragante con una refrescante vinagreta de hierbas y rodajas de papel en el rábano de sandía. La técnica francesa está casada con sabores asiáticos en un plato de tres gambas azules con tuille genmaicha, y el bajo marino negro brazado con chutney shiitake, almejas de afeitar y una emulsión de cúrcuma es memorable. Para un final ligero, el soufflé naranja es brillante y fragante, especialmente cuando se sirve con helado de cardamomo verde.