KasamaKasama

Image Credit: ← https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/kasama Dibujo su nombre, adecuadamente, de la palabra Tagalog para "juntos", Kasama une los talentos culinarios (y los pedigríes de la comida fina) del equipo marido y mujer Tim Flores y Genie Kwon. El fondo de Flores proporciona inspiración para esta moderna interpretación de la cocina filipina, mientras que el entrenamiento de pastelería de Kwon eleva el lado dulce de las cosas. En un espacio simple, los dos cocinan con la originalidad llamativa. Las preparaciones tradicionales caseras son reimaginadas de formas elegantes e inventivas, como en un "adobo" de mejillones y setas silvestres que equilibran el curtido, dulce y salado. Bold, salsas originales como maní con pasta de camarones tienen pocos iguales. Los postres, como un "mais con yelo" que cuenta con maíz dulce semifreddo y leche granita, son cada vez más satisfactorios.