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Crédito de imagen: Después de los estuches en restaurantes de tres estrellas en Italia y con la familia Bras, en el Museum Soulages y en su establecimiento insignia en Laguiole, el chef italiano Vasco Baldisserotto ha ido solo en este elegante restaurante fuera del centro de la ciudad. Firma una puntuación pedigree Gallic, aunque teñida con influencias italianas, especialmente de su región veneciana nativa. Acusado a tope-drawer producido, él fuentes de pintura y selecciona sólo los mejores ingredientes locales. Los menús celebran las temporadas y sus peticiones, en quien con frecuencia brilla el foco de atención. Ejemplos incluyen la corbata de carne asada de Aveyron en una salsa de carbonara; raviolis relleno con chocolate y avellanas y sorbete naranja. Si ahora agregas el servicio amable de bienvenida y sin problemas, te darás cuenta de por qué todos están cantando los principios de esta ópera..