Die Küche des PalastesDie Küche des Palastes

Haute Küche im Herzen des Alentejo? Dieses Restaurant befindet sich im Paço do Morgado de Oliveira, einem Gebäude aus dem 14. Jahrhundert, das unter voller Achtung seiner ursprünglichen Struktur restauriert wurde und sich wiederum im Weingut Fitapreta befindet, umgeben von Weinbergen und Wiesen, auf denen Rinder weiden. Hier, in einer intimen, aber anspruchsvollen Umgebung, ist die Verbindung zwischen der kulinarischen Welt und der des Weinbaus konstant. Bei der Ankunft werden Sie auf eine immersive Reise geführt, während die Geschichte des Hauses erzählt wird, mit Aperitifs und Stopps sowohl auf der Terrasse als auch in der Küche, einem Raum, der den Charme früherer Zeiten bewahrt. Im Speisesaal nimmt der aufwendige Vorschlag des Küchenchefs Afonso Dantas in zwei zeitgenössischen Verkostungsmenüs Gestalt an: Poda Longa und Poda em Vaso (beide mit Weinpaarung). Neugierige Details? Wir waren überrascht von dem Brot-Moment, der für das Ende reserviert war, nach dem Dessert, und in einem anderen Raum vorbereitet wurde, um lebhafte Gespräche unter den Gästen zu fördern. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/us/en/evora-region/vora/restaurant/a-cozinha-do-paco Michelin Unterscheidung: Ein Stern: Hochwertiges Kochen (2026) Preis: Keine Kosten sparen