Borg, Wurzeln und FlügelBorg, Wurzeln und Flügel

In Strandnähe gelegen und unter einem Namen, der zunächst an den legendären Tennisspieler Björn Borg erinnert, finden wir den schwedisch-spanischen Koch Carl Borg Medina, der in Madrid geboren und kulinarisch in Barcelona ausgebildet wurde. Sein Restaurant mit à la carte-Service (der dreimal im Jahr wechselt) und der Option auf drei Menüs (ein sparsames Menü zur Mittagszeit und zwei Verkostungsmenüs: Raíces und Alas mit 7 bzw. 10 Gängen) verbindet mediterrane und regionale Aromen mit seinen nordischen Wurzeln. Empfehlungen? Alles ist preiswert, also beginnen Sie mit dem Gravadlax, einem Lachskalb mit frischem Dill und einem Hauch von Senf basierend auf dem Familienrezeptbuch. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/us/en/comunidad-valenciana/el-campello/restaurant/borg-raices-y-alas Preis: moderate Ausgaben