MoyueloMoyuelo

Es ist nicht jeden Tag in Puebla, dass man chinesische Brötchen findet, die mit Schweinebauch gefüllt und in Salsa Matcha und Hoisin glasiert sind, oder goldene, mit Tempura gebratene Huauzontle, die mit Süßkartoffelpüree serviert wird. Seit 2014 kocht Fernando Hernández mit globaler, oft asiatischer Inspiration, die sich von der typischen Küche der Region unterscheidet. Gerichte sind so lecker wie hübsch. Der gegrillte Schweinebügel mit Linsen, der fast zu gut ist, um ihn mit anderen am Tisch zu teilen, ist besonders unvergesslich. Während die Bar unten wunderbare Cocktails schüttelt, ist das Esszimmer im Obergeschoss luftig, cool und perfekt minimalistisch. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/us/en/puebla/heroica-puebla-de-zaragoza 2015740/restaurant/moyuelo Michelin-Auszeichnung: Bib Gourmand: gute Qualität, gutes Kochen (2026) Preis: moderate Ausgaben