OrmaOrma

Hinter diesem merkwürdigen Namen, den wir als Hommage an Alicantes erfolgreiche Schuhindustrie interpretieren können (tatsächlich werden Sie im Speisesaal mehrere alte Holzleisten sehen), liegt ein lokaler, nüchterner und moderner Stil, der nur an Popularität gewinnt. Es wird von einem jungen lokalen Koch mit viel Talent, Aaron Berenguer, geführt, und sein Vorschlag, der sich auf ein festgelegtes Mittagsmenü (Montags und Donnerstags) beschränkt, ein weiteres namens 5 Sentidos und ein vollständigeres namens Experiencia, beginnt informell am Muttertisch, wo das Konzept erklärt wird und die ersten Vorspeisen serviert werden. Unter den Gerichten, die hier serviert werden, im Allgemeinen frisch und mit Anspielungen auf lokale Produkte (Nougat, Blanquet, rote Garnelen usw.), waren wir beeindruckt von dem, was sie die Squid-Trilogie nennen (ein guter Zahnstein, ein falsches Croissant mit dem Körper des Tintenfischs und ein konzentriertes Consommé von Beinen und Abschnitten). Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/us/en/comunidad-valenciana/alacant/restaurant/orma Preis: Besonderer Anlass