Jin Wen Yu Yuan (Huiyuan Road)Jin Wen Yu Yuan (Huiyuan Road)

Ein ehemann-und-frau-team betreibt diesen einfachen shop seit 2014. Im Gegensatz zu typischen Wenzhou-Fischbällen mit braunem Croaker verwenden sie stattdessen Makrele für eine hüpfende Textur. Fischballsuppe und Nudelsuppe werden auf Bestellung gekocht und der geschnittene Fischkuchen, ebenso lecker und federnd, ist ebenfalls einen Versuch wert. Ihre geworfenen Nudeln werden auf einem Bett aus Bohnensprossen serviert und mit Schweinesauce gekrönt. Ein Nieselregen von Schalotten-Sojasauce verleiht einen reichen Zwiebelgeschmack. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/us/en/zhe-jiang/wenzhou 1031793/restaurant/jin-wen-yu-yuan-huiyuan-road Michelin-Auszeichnung: Bib Gourmand: gute Qualität, gutes Kochen (2026) Preis: Auf einem Budget