RefeitroRefeitro

Direkt im Stadtzentrum, in der Sociedade Cerâmica Antiga de Coimbra, einer 1824 gegründeten handwerklichen Keramikfabrik, finden Sie Refeitro da Baixa. Dieses historisch gesinnte Restaurant ist zwischen der Keramikwerkstatt, den jahrhundertealten Öfen und einem rustikal-modernen Holzspeisesaal aufgeteilt, in dem es immer noch möglich ist, die Stücke durch die Glastüren zu sehen, die die beiden Räume verbinden. An der Spitze der Küche präsentiert Küchenchef João França ein regional verwurzeltes Angebot, das die Tradition respektiert und es mit modernen Techniken kombiniert, wie Lula com Yuzu Kosho (Kalmar mit Yuzu Kosho), der neben Baixo Mondego-Reis serviert wird, oder das traditionelle Leitão (Saugschwein) mit Kartoffelratin und Römersalat. Das Dessert Leite-Creme de Arroz (Reispudding) mit karamellisierten Reissträngen, begleitet von Mango und Malibu-Eis, hat uns angenehm überrascht. Das Geschirr, das während des Essens verwendet wird, wird zweifellos vor Ort hergestellt! Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/us/en/coimbra/coimbra/restaurant/refeitr%C2%BA Preis: moderate Ausgaben