AzuritAzurit

Wenn ein leidenschaftlicher Handwerker und Veteran der niederländischen kulinarischen Szene wie Mario Ridder seine persönlichste Vision teilt, weiß jeder Feinschmecker, dass es Zeit ist, darauf zu achten. Im Herzen von Delft taucht Azurite in eine geschmackvolle Umgebung mit Glas, Beton und Holz ein. Roh, natürlich und doch warm, mit ausgewählten Bestimmungen, die als visuelle Highlights präsentiert werden (im Obergeschoss befindet sich ein Weinloft mit Hunderten von Flaschen und einer Vintage-Whisky- und Digestif-Bar). Der Service ist ebenso elegant – unaufdringlich, aber aufmerksam – mit einem Sommelier, der hervorragende Paarungen kuratiert. Die Bühne ist bereit; jetzt lässt der Koch seine Expertise in der klassischen Küche und seine Leidenschaft für niederländische Produkte sprechen. Es gibt eine Auswahl von drei Menüs (Vegetarier, Signatur und Kaviar), die seine herausragende Karriere mit Finesse verkörpern. Stellen Sie sich ein Zimmertemperatur-Bluefin-Thunfischfilet vor, das mit einer einfachen Artischockencreme serviert wird, dann mit einem feinen Splitter gereiften Rindfleischs gekrönt, mit einem vollmundigen Olivenöl betäubt und mit einer subtil lebendigen Kohlrabi-Vinaigrette beendet wird. Einfach exquisit! Mario Ridder entblößt sich in der Küche, und das verspricht dem Diner ein außergewöhnliches Erlebnis. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/us/en/zuid-holland/delft/restaurant/azurite Preis: Keine Kosten sparen