GravitasGravitas

Küchenchef Matt Baker lockt Gäste mit diesem wunderschönen Ort nach Ivy City, der lokale Produkte in moderne, zutiefst komplexe Gegenstände verwandelt. Das Dekor ist eine Hommage an die industriellen Knochen des Ortes mit exponierten Ziegeln und starken Wänden, die durch Grün erweicht wurden. Feiner Service und eine offene Küche erhöhen die Attraktivität. Set-Menüs sind mit drei, vier und sechs Gängen zur Auswahl, zusammen mit einigen Ergänzungen. Wunderschöne Gelbflossen-Sashimi kommt mit einer komplexen Soja-Vinaigrette, während das Tagliatelle mit Süßbrot in einem Schweinefleisch und Pancetta-Ragu mit brauner Buttercreme und Sonnendrosseln herausragt. Zum Nachtisch muss es sein Riff auf einem Butterfinger mit gesalzenem Karamell, Erdnussbutter-Nougat, Schokoladencremeux, gesalzenem Karamell-Eis und kandierten Erdnüssen sein. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/gravitas Michelin Unterscheidung: 1 Stern Preis: $$$$