KnochenKnochen

Hier, neben dem Markt von Sant Antoni, heißt es, dass die "Jiribilla", ein in Mexiko üblicher Pazifikwind, in Barcelona stark weht! Nach fast zwei Jahrzehnten in Mexiko ist der katalanische Koch Gerard Bellver in seine Heimat zurückgekehrt, um seine Küche zu präsentieren, die offensichtliche mexikanische Einflüsse zeigt, aber mit einer Anspielung auf die Küche seiner Heimat. Seine verschiedenen hochgewürzten Maulsoßen, Mais-Tortitas und Aguachiles, unter anderem, werden oft von einem Mezcal-basierten Cocktail begleitet. Zu den Gerichten, die für uns herausragten, gehörten das rote Garnelen-Aguachile mit einer Chili- und Jalapeño-Sauce und die intensiv aromatisierte Krabbe "Tetela". Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/catalunya/barcelona/restaurant/jiribilla Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: €