Foul HexeFoul Hexe

Fairer als foul, dieser east village spot ist von den gleichen leuten hinter der späten blanca und robera. Von der offenen Küche und dem Holzofen bis hin zu den exponierten Ziegel- und Glasleuchtern hat dieses Restaurant einen gemütlichen Charme. Sein Aussehen mag Vintage mögen, aber sein Menü ist zeitgemäß. Die Feuer- und Eisschale mit hausgemachtem 'Nduja, das mit Stracciatella gekrönt ist und mit geröstetem Brot serviert wird, hat einen italienischen Einfluss, während geröstete Pilze in einer Rutaga-basierten Brühe seelenbefriedigend sind. Pasta, wie Kalbfleisch Agnolotti mit Amaretto oder Spacatelli mit gealterten Squab, sind immer ein Hit. Und zum Nachtisch ist der Sake-Lees-Kuchen mit Würfeln von zartem, aber knusprigem Kuchen, der mit Waben und gerinnter Sahne fertig ist, der Stoff süßer Träume. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/foul-witch Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$$