SfoglinaSfoglina

Diese attraktive, fröhliche Trattoria bietet viel Stil, mit ihrer funktionierenden Pasta-Station und einem skurrilen Porträt von Sophia Loren. "Sfoglina" bezieht sich auf die Matriarchinnen, die traditionell frische Pasta handgefertigt haben, und entsprechend bietet das Menü eine Auswahl solcher aus verschiedenen Regionen Italiens. Von Emilia-Romagna werden grüne Tortelloni um eine reiche, zarte Füllung von geschmorten Schweinerippen gefaltet, mit Rosmarin beladener Cremesauce übergossen, und von Le Marche werden Ravioli mit herbed Ziegenkäse gefüllt; Es gibt auch eine Reihe von getrockneten Pasta, wie in Roms berühmter Carbonara, mit Bucatini, die mit dem erforderlichen Guanciale, Pecorino und schwarzem Pfeffer gefüllt sind. Gäste mit Appetit können sich für eine Miniatur-Tour durch Italien entscheiden. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/sfoglina Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$