Amparo FonditaAmparo Fondita

Ein einmaliges Pop-up, dieses moderne mexikanische Restaurant genießt jetzt ein dauerhaftes Zuhause in einem minimalistischen Raum direkt am Dupont Circle. Chefkoch Christian Irabién priorisiert außergewöhnliche Zutaten wie Mais aus Oaxaca, der dann im eigenen Haus nixtamalisiert wird. Das Menü ist breit gefächert mit einer Auswahl aus der rohen Bar, Vorspeisen, Sopecitos und einer Reihe von Hauptgerichten wie Heilbutt mit Maulwurf. Seiten, wie ein gebratener Kochbanan, der einfach erscheint, aber mit Geschmack geschichtet ist, sollten nicht übersehen werden. Unabhängig von der Auswahl lockt jedes Gericht mit kreativem und zeitgemäßem Flair. Nehmen Sie die Papaya nixtamal. Gekocht in Piloncillo und mexikanischer Vanille, serviert über einer Kokosnusscreme und fertig mit Fenchelpollen und Wildblumenhonig, mystifiziert es sich mit überwältigender Komplexität. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/amparo-fondita Michelin: Bib Gourmand Preis: $$