Menya HosakiMenya Hosaki

Einst ein Pop-up und jetzt ein vollwertiges Backstein-und-Mörtel-Establishment, macht diese Young'un Wellen in der Ramen-Szene der Stadt. Die Küche erstreckt sich über die Länge dieses schlanken, engen Raumes in Petworth; und die jungen Köche, die sie leiten, bewegen sich mit der Geschicklichkeit eines Teams, das viele Jahre älter ist. Sie sind so fokussiert wie das Menü, das alle Ramen außer dem Karaage mit Yuzu Mayo serviert wird. Sorgfältig zusammengesetzte Schalen verfügen über dünne, zähe, hausgemachte Nudeln, begleitet von zarten Brühen mit Nuancen und Tiefe. Die Signature Bowl ist eine rauchige, dreifach bedrohliche Kombination aus Tonkotsu, Chintan und Dashi. Das Trüffel-Shoyu auf Sojasauce-Basis, das auch fleischige Schnitte von Schweinebauch-, Spinat- und Bambussprossen aufweist, garantiert Schlürfen. Vegan Ramen ist ebenfalls erhältlich. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/menya-hosaki Michelin: Bib Gourmand Preis: $$