Roh-OmakaseRoh-Omakase

Es gibt viele Restaurants zur Auswahl auf der belebten 14th Street im Logan Circle, aber es lohnt sich, in die dritte Ebene (über Takara 14) zu gehen, um diesen neuen Zähler zu finden, der von Chef John Yi geleitet wird. Es ist klein, mit Platz für unter zehn Gäste, und es gibt nur zwei Sitzgelegenheiten pro Nacht für dieses beeindruckende Omakase-Erlebnis. Eine gebratene Tomate über Zwiebel Mayo und gekrönt mit Lachsrogen teilt eine spektakuläre Geschmackskombination vor einer intelligenten Weiterentwicklung von Nigiri mit saisonalen Nicken. Kinmedai wird ein schneller Sear gegeben; Hokkaido Jakobsmuschel wird mit Yuzu und flockigem Salz gesetzt; und Lachsbauch wird für eine herrliche Textur abgefackelt. Honeydew Sorbet mit Yuzu rundet die Mahlzeit ab. Die Liste der alten Sake ist sicherlich eine Durchsicht wert. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/district-of-columbia/washington-dc/restaurant/raw-omakase Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$$$