Omakase Experience von PrimeFishOmakase Experience von PrimeFish

Chefkoch Robin Anthony ist die treibende kraft hinter diesem ehrgeizigen sechssitzigen zähler, der nur einen sprung von seinem größeren, beiläufigeren geschwister entfernt ist. Der Preis ist unbestreitbar hoch, aber eine Schar von Luxuszutaten - Trüffeln, Foie Gras, importierter Fisch vom Toyosu-Markt - bietet reichlich Rechtfertigung, wenn sich die unkonventionelle Omakase entfaltet. Dieser maximalistische ansatz wird durch ein nachsichtiges signaturgericht aus gerösteter brioche mit wagyu tartare, uni und trüffel demonstriert, und sogar eine handrolle gegrillter aal wird mit ein bisschen foie gras angereichert. Bei den Nigiri wird jedoch ein zurückhaltenderer Edomae-Ansatz eingesetzt, der die beeindruckende Qualität der Meeresfrüchte und des fein abgestimmten Reis zum Leuchten bringt. Nachdenklicher Sake und Weinauswahl sind ein zusätzlicher Bonus. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/north-carolina/charlotte 2987283/restaurant/omakase-experience-by-primefish Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$$$