Schlechte IdeeSchlechte Idee

Ein Kirchenheiligtum zu renovieren, um eine Weinbar und ein Restaurant unterzubringen, klingt für uns sicherlich nicht nach einer schlechten Idee. Es ist die Prämisse hinter diesem East Nashville Spot, wo Alex Burch ein robustes Weinprogramm mit über 100 Auswahlen in einem kundenspezifischen Weinkeller leitet und Chef Colby Rasavong ein Licht auf die laotische Küche mit gemeinsam nutzbaren kleinen Tellern wirft. Rasavong verbrachte Zeit in einigen der Top-Spots der Stadt, aber hier scheint seine Persönlichkeit, während er laotische und südostasiatische Aromen mit französischen Techniken verbindet. Seine Gerichte kommen auf wirklich unerwartete Weise zusammen, wie in der punktgenauen, mit Jakobsmuscheln gefüllten Crêpe, die in drei Rechtecke geschnitten sind, die alle in einer nam prik blanquette ruhen. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/restaurant/bad-idea Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$