Der Catbird SeatDer Catbird Seat

Ursprünglich 2011 eröffnet, hat dieser geschätzte Barsch mit seinem Umzug in die oberste Etage des Bill Voorhees-Gebäudes ein neues Kapitel eingeleitet. Unter der Leitung des Ehepaars Andy Doubrava und Tiffani Ortiz wird The Catbird Seat von einer großen U-förmigen Theke dominiert, die die Küche umgibt. Es gibt eine jugendliche, maximalistische Atmosphäre in dieser Küche und ein gewisses Maß an Engagement für Lokalität, Saisonalität und Erhaltung. Die Mahlzeit ist um eine Reihe von anregenden kleinen Bissen herum aufgebaut, die solche Bissen wie eine elegante Version eines Hühnerflügels enthalten können, hier entbeint, gefüllt und mit Soße Perigord gekleidet. Eine kleine Schüssel mit knusprigen Lammhals auf cremigem Carolina Gold Reis und gekleidet mit Candy Cap Pilz-infundierte Brühe und eingelegten Rettich Schoten ist eine weitere verlockende Möglichkeit. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/tennessee/nashville 2790527/restaurant/the-catbird-seat Michelin Unterscheidung: 1 Stern Preis: $$$$