Die Pekinger Küche (Jianguo Road)Die Pekinger Küche (Jianguo Road)

Mit über 40 Jahren Erfahrung probiert dieser Besitzer-Koch aus Hongkong, was sein Team täglich macht, um die Qualität weiter zu verbessern. Er ist zu Recht stolz auf seinen knusprigen frittierten Squab - 30 Tage alte Vögel werden dreimal gebastet, um die Haut zu knacken und gleichzeitig das Fleisch saftig und seidig zu halten. Weitere herausragende Produkte sind doppelt gekochte Suppen, Dim Sum sowie Saga und Pomelo in Mango-Püree, die eine perfekte Balance zwischen süß und würzig finden. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/beijing-communicipality/beijing/restaurant/the-beijing-kitchen Michelin Unterscheidung: 1 Stern Preis: ¥¥