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Nach dem Abschluss der Kochschule verfeinerte der Besitzer-Koch seine Fähigkeiten an verschiedenen Orten, bevor er 2023 Huist (niederländisch für "Zuhause") eröffnete. Sein Priix-Fixe-Menü ist von der taiwanesischen Küche inspiriert, von westlichen Techniken verfeinert und hat viele Home-Style-Elemente: appetitliche rohe Jakobsmuscheln, mariniert in Chili-Knoblauch-Kombu-Soja; geräucherter Marlin in Zuckerreibe mit geschnittenem Hühnerkamm, der zwischen den seidigen Fischen für kontrastierende Texturen liegt. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/taichung-region/taichung/restaurant/huist Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$