Fu Juang YuanFu Juang Yuan

Einer der berühmtesten Orte in der Stadt für geschmorte Schweinefleisch-Traber, dieser Laden hält das flüssige Gold - aus Soja, Steinzucker, Chilis und Schalotten - den ganzen Tag auf einem sanften Kochen, daher das beruhigende Aroma. Während Traber für ihre gelartige Textur geschätzt werden, schlagen Oberschenkelschnitte ein feines Gleichgewicht zwischen Fett, Haut und Fleisch. Drizzle den gedämpften Reis mit einem Löffel Marinade. Ein Tupfer der hausgemachten Vogelauge Chili-Sauce schneidet den Reichtum durch. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/taichung-region/taichung/restaurant/fu-juang-yuan Michelin: Bib Gourmand Preis: $