Die Villa von Camille und JulienDie Villa von Camille und Julien

Camille Tardif und Julien Lucas 'Knock-out-Villa ist eine echte Ode an die besten gallischen Zutaten. Nur die besten Produkte, wie Bretagne Hummer und Spargel der Provence, kommen auf den Tisch. Chefkoch Lucas lernte die Seile in französischen Top-Restaurants, vor allem bei Joël Robuchon, wie Sie in seinem hochfliegenden Repertoire schnell schmecken werden. Sein unerschütterliches Engagement für nachhaltige Entwicklung und seine Liebe zu luxemburgischen Produkten zeigen, wie im Einklang mit seiner Zeit steht. Seine zarte Handwerkskunst und seine makellose Technik können in Gerichten wie Hare à la Royale geschätzt werden, die bis zur Perfektion des Lehrbuchs hergestellt wurden: starkes gamey Fleisch in einer reichen Sauce mit einem Hauch Schokolade und einem subtilen Salat. Julien Lucas verherrlicht die intensiven Aromen der Gallischen Küche mit einer Streuung zeitgenössischer Details, wie fruchtige Zitrusnoten für zusätzliche Frische und Tiefe. Zum Beispiel kann er grünen Spargel in einem Lager von Tonkabohnen für zusätzliche Säure kochen, dann Scheiben von fermentiertem Spargel und einem schaumigen Mousse Hopfenbier hinzufügen. Das elegante, aber schrullige Interieur, mit Globetrotter-Souvenirs bestreut und flankiert von einer schönen Klippenterrasse, ist der Inbegriff von Stil. Das erfahrene Paar weiß genau, wie man anspruchsvolle Feinschmecker verwöhnt. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/luxembourg/luxembourg/restaurant/la-villa-de-camille-et-julien Michelin Unterscheidung: 1 Stern Preis: €€