Die WildnisDie Wildnis

Mit einem Leitbild, das darauf abzielt, die Fülle der natürlichen Welt zu feiern, werden die Gäste hier die Erfahrung wahrscheinlich bequemer vertraut finden, als der markante, höhlenförmige Raum und der dramatische Name es bedeuten könnten. Die Gäste sitzen an einer Theke, die einen zentralen Herd umgibt, wo sie zusehen können, wie Gemüse, Meeresfrüchte und Fleisch gleichermaßen sorgfältig über Kohlen gepflegt werden, ein Beweis für das ausgestellte Kochen mit Zutaten. Gerichte zeigen diese kalifornische Sensibilität zusammen mit japanischen Einflüssen, wie in einem Gelbschwanz-Crudo mit Fichte und Ponzu oder Nudeln mit Chayote-Kürbis, schwarzem Knoblauch und Uni-Hummerbrühe. Eine beeindruckende Sammlung japanischer Whiskeys bietet viel Platz für Genießer. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/the-wild Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$$$