Chefkollektiv TonyChefkollektiv Tony

Tony Er ist vielleicht kein bekannter Name, aber Dim-Sum-Enthusiasten kennen ihn aus seiner Arbeit bei Sea Harbour, die er 1999 in Vancouver eröffnete, und später in Rosemead. Nur ein paar Meilen die Straße hinunter in Arcadia bietet Chef He ein ähnliches Erlebnis, wenn auch in einer lässigeren Umgebung mit nary einem Fischtank in Sichtweite und einem großen Fenster mit Blick in die Küche. Tatsächlich steigt der Dampf zu allen Stunden auf, während die Köche fleißig zarte Bisse zubereiten, wie gedämpfte Garnelen und Jakobsmuscheln, die mit Rogen gekrönt sind, oder Reisnudeln, die mit Huhn und Bittermelone ausgekleidet sind. Alles ist à la carte bestellt, also sollten diejenigen, die auf Roving Carts hoffen, woanders suchen. Dennoch kommt das Geschirr heiß und schnell an, und Sie könnten in Rekordzeit leicht gefüttert und aus der Tür kommen. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/california/arcadia/restaurant/chef-tony Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$