YujiYuji

Versteckt in einem unscheinbaren Raum im Herzen von Japantown, fühlt sich diese neunsitzige Theke meilenweit von der geschäftigen Außenwelt entfernt - obwohl sie pünktlich ist, oder das Essen beginnt ohne Sie. Spezialisiert auf Kappo-Küche, das weniger formale Gegenstück zu Kaiseki, spiegelt das 12-Gänge-Menü in ähnlicher Weise die Jahreszeiten wider, mit einer Reihe von Gerichten, die eine Reihe von zarten Bissen umfassen, sowohl heiß als auch kalt, und gipfelnd in einem herzhaften Gericht aus gedämpftem Reis (der mit haariger Krabbe angereichert werden könnte), gepaart mit eingelegtem Gemüse und herzhafter Miso-Suppe. Dazwischen finden Sie verschiedene andere Zubereitungen von unberührt frischen Meeresfrüchten, ob tadellos geschnittene Sashimi oder ultra-knusprige gebratene Fliesenfische. Am Ende ist ein seidiger Matcha-Custard eine letzte Note der Verfeinerung. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/california/san-francisco/restaurant/yuji Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$$$