AusternAustern

Oystera befindet sich im Herzen von Todos Santos, in einem massiven und ziemlich großen Gebäude, das auf dem ehemaligen Gelände einer Zuckermühle gebaut wurde. Die Austernbar steht im Mittelpunkt, wobei der Speiseraum die Bar umgibt. Eine Terrasse zurück nutzt die Aussicht. Chefkoch Poncho Cadena, ein Sonoraner, betreut ein meeresfrüchteorientiertes, mexikanisches Menü, das zeitgenössische, sogar ehrgeizige Küche beleuchtet. Wie zu erwarten, sind Austern ein Muss. Probieren Sie das halbe Dutzend Auswahl, wobei alle sechs aus Baja-Wasser stammen und mit ihrer Version von Cocktailsauce, einer Mignonette und einer Ponzusauce im Baja-Stil serviert werden. Wenn roh ist nicht nach Ihrem Geschmack, versuchen Sie die plump, frittierte Austern mit Habanero aïoli. Jenseits der Bi-Ventile würde eine marinierte Thunfisch-Tostada oder der Fang des Tages Ihre Mahlzeit schön abrunden. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/baja-california-sur/todos-santos 2061696/restaurant/oystera Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$$$