OryxOryx

Dieser Tijuana-Favorit ist die Domain von Chef Ruffo Ibarra. Das Esszimmer verfügt über einen verkleideten industriellen Look mit dunklen erdigen Farben, exponierten roten Ziegelwänden, Holz- und Kachelböden, Metallbalken und warmer Beleuchtung. Die Speisekarte ist eine zeitgenössische Interpretation der mexikanischen Küche und listet eine umfangreiche Auswahl an Artikeln auf, darunter gekühlte Meeresfrüchtevorspeisen und gegrillte Steaks. Consomé de camarón con hongas wird mit gehackten rohen Garnelen präsentiert, dann mit einer heißen, tief geschmackvollen Garnelenbrühe gefüllt, die die Garnelen sanft pocht. Golden-brauner, gestreifter Bass teilt sich den Teller mit cremigem Zwiebelpüree, gebratenem Grünkohl und etwas Salsa Verde. Der Stapel Churros, warm serviert und von Bourbon-Eis begleitet, sorgt für ein feines Ende. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/baja-california/tijuana 2061688/restaurant/oryx Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$