Mission 19Mission 19

Der Name bezieht sich auf die 18 katholischen Missionen, die in Baja California existieren. Ihre Mission ist ein bisschen bodenständiger: Das Essen der Region zu feiern. Das Restaurant liegt im zweiten Stock von Vía Corporativo, Mexikos zweitem selbsttragenden Gebäude und strebt nach Nachhaltigkeit, indem es Produkte verwendet, die nicht mehr als 200 km vom Bauernhof bis zum Tisch reisen. Bemerkenswerte Gerichte sind aguachile, mit Splittern von lokalen Rockot gekleidet mit Salsa Verde und Avocado-Püree. Lechon Prensado ist ein verlockendes geröstetes Schweinefleisch, das mit einem zesty gerösteten Tomatillo Salsa sowie reduziertem Schweinefleisch jus überzogen ist. Es ist ein Fest für sich, vielleicht am besten begleitet von einer reichen Tinta von einem der Valle de Guadalupe Etiketten im Angebot. Bildnachweis: Michelin Restaurants Quelle: https://guide.michelin.com/en/baja-california/tijuana 2061688/restaurant/mision-19 Michelin Distinction: Ausgewählte Restaurants Preis: $$$