Vierundzwanzig FünfVierundzwanzig Fünf

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/new-york-state/new-york/restaurant/four-twenty-five Jonathan Benno und Jean-Georges Vongerichten stehen hinter diesem eleganten Restaurant, das nach der Adresse des eleganten Gebäudes benannt wurde, in dem es sich befindet. Mit natürlichem Licht überflutet, ist es atemberaubend und dennoch untertrieben. Die Speisekarte zieht Einflüsse aus aller Welt an und hüpft über Italien und Frankreich nach Asien. Gerichte, wie die mit blutorangenem Kompott überzogenen Foie-Gras, die neben warmen, gewürzten Madeleines serviert werden, haben ein großes Flair, während sie ernsthaft kochen. Sogar ein Teller Spargel ist erhöht, dank cremiger Avocadoscheiben und einer kräftigen Vinaigrette. Die Mahlzeit endet mit einer tropfenförmigen Schokoladenfarbe, die auf jeder Ebene mit schwarzem Kardamom Crémeux, tonka-gepeitschter Ganache und Buchweizen-Karamell mit Marzipan-Eis serviert wird.