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Bildnachweis: Zusätzlich zu den von der Kommission bereitgestellten Informationen stehen folgende Informationen zur Verfügung: Der Fokus liegt hier auf Gemüse und Kräutern, vielleicht ergänzt durch ein Fisch- oder Fleischgericht. Mit erfinderischen Zubereitungstechniken gelingt es Steven Broere, Gemüse in Originalkombinationen zu erhöhen. Zum Beispiel heiratet er intensive Rote Beete, die in einer Salzkruste und einer Emulsion aus Eigelb mit subtiler Säure gekocht wird, um ein bemerkenswertes Flammengefühl zu erzeugen. Die ausgewählten Weine tragen zu diesem einzigartigen Gefühl der Harmonie bei.