EL IdeenEL Ideen

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/illinois/chicago/restaurant/el-ideas Indem er die Leichtigkeit einer unterirdischen Dinnerparty kanalisiert, lädt Chef Phillip Foss Gäste in sein buchstäbliches Zuhause ein (er wohnt oben). Es gibt nur einen Sitzplatz, jeder wird gleichzeitig serviert, und die Menschen werden ermutigt, so viel Wein mitzubringen, wie sie wollen. Der Lagerraum fühlt sich am meisten wie eine Testküche an, und die Gäste können herumwandern, die Speisekammer erkunden und praktisch neben den Köchen stehen, während sie kochen und Teller. Die Küche beginnt mit einer Shrimp-Cocktail-Krockette mit Shrimp-Schnee, die vom Teller geleckt werden muss. Vielleicht gibt es ein spiel auf austern rockefeller oder vielleicht gibt es ein riff auf banh mi und französisch dip. Es gibt eine Signatur, die sich nie ändert: Pommes frites mit Kartoffellauchsuppe und nitro-pochiertem Vanilleeis.