Von LucioVon Lucio

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/emilia-romagna/rimini/restaurant/trattoria-da-lucio Dieses Restaurant verfügt über eine beeindruckende Lage am Ende eines Steges, der vom Meer in Rimini Docks umgeben ist. Der Eingang steht neben der offenen Küche (ein Spektakel an sich!), die dann in den langen Speisesaal führt. Fast der ganze Fisch hier (der aus der Adria kommt) ist gealtert, um Wasser verdunsten zu lassen, so dass die Aromen konzentriert werden; es wird dann gegrillt oder in einem Holzofen gebacken, sowie roh serviert, mit überraschenden und bemerkenswerten Ergebnissen.