CoriaCoria

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/sicilia/catania/restaurant/coria Nachdem er seine früheren Räumlichkeiten in Caltagirone verlassen hatte, wurde dieser alte Bekannte des Michelin-Führers jetzt in Catania eröffnet, direkt im Stadtzentrum zwischen historischen Palästen und Alleen, die mit Oleander isoliert waren. In einer einfachen, aber eleganten Umgebung, die durch Kunstwerke von Nunzio Fisichella (einem Maler, der sich der Darstellung des Ätna und seiner vielen Stimmungen widmet) verstärkt wird, konzentriert sich die delikate Küche weiterhin auf Italien mit gelegentlichen sizilianischen Einflüssen in Bezug auf Zutaten, Saucen, Kochstil und Geschmack - hier wird nichts erzwungen. Besondere Erwähnung verdient die gegrillte Wachtel, die perfekt im sizilianischen Stil gekocht wird, sowie die "Minnuzza di Sant'Agata" - gefüllter Tintenfisch mit Kartoffelschaum und kandierter Zitrone für einen Hauch von Frische. Wenn es um Weinauswahl geht, kann Ihnen der talentierte Sommelier alles über die Herkunftsregion erzählen, ob der Wein aus Sizilien, Italien oder anderswo in Europa stammt. Um Ihre Mahlzeit zu beenden, sollten Sie ein Glas Marsala stravecchio von Intorcia probieren.