MakorMakor

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/emilia-romagna/ferra/restaurant/makore Makorès neues Gourmet-Unternehmen bietet seinen Gästen ein herrliches kulinarisches Erlebnis, bei dem der Schwerpunkt auf Gemüse sowie Fisch aus der Umgebung liegt Fischhändler und lokale Trüffel (obwohl die Dai nicht sehr bekannt sind, ist dieses Schwemmland reich an Biodiversität die perfekte Gewohnheit für verschiedene Trüffel). Der Koch und sein Team sind zu den Wurzeln der Beziehung zwischen den italienischen kulinarischen Traditionen der Familien Este und Gonzaga und japanischen Einflüssen zurückgekehrt, eine Beziehung, die in der hier servierten Speisekarte gefährlich demonstriert wird. Die gastronomische "Mission Tensho" ist inspiriert von der Jesuitenexpedition, die Nagasaki 1582 nach Italien mit dem Ziel verließ, die japanische Kultur in Italien einzuführen und umgekehrt - eine Mission, die einen Stopp in Ferrara beinhaltete und sich jetzt in drei neuen Verkostungsmenüs widerspiegelt, die Einflüsse aus beiden Ländern zusammenbringen. Nicht zuletzt bietet der hervorragende Käsewagen eine feine Auswahl an frischen und reifen Käsesorten aus Italien und darüber hinaus.