NoelNoel

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/zagreb-region/zagreb/restaurant/noel Das Verkostungsmenü wechselt viermal im Jahr je nach Jahreszeit: Im Winter sind die unbestrittenen Protagonisten Pilze und Trüffel zusammen mit geflügeltem Spiel, während sie im Frühling frühes Gemüse sind. Das Abendessen ist eine sensationelle Reise zwischen klassischen Kreationen mit besonderer Sorgfalt und anderen moderneren Kreationen mit originellem Geschmack sowie mehreren Brotsorten, die in einer benachbarten Bäckerei gebacken werden. Die Weinkarte ist hervorragend: Die verschiedenen Regionen Italiens sind gut vertreten, ohne jedoch Europa und Amerika zu vernachlässigen. In Anbetracht der großen Aufmerksamkeit, die dem Tee (aus China, Japan und Marokko) geschenkt wird, bietet das Restaurant nicht nur Weinpaarung, sondern auch Teepaarung und auch Paarung mit beiden. Eine starke Null-Abfall-Ethik bedeutet, dass kein Teil der in der Küche verwendeten Produkte verschwendet wird.