Vituco GourmetVituco Gourmet

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / comunidad- valentian / alacant / restaurant / vituco-gourmet Dieses helle, steinerne Restaurant im Herzen von Alacant ist der Traum von Küchenchef Javier Beltri, der das Restaurant nach seinem Vater (Victor Beltri, seiner Familie als Vituco bekannt) benannt hat. Nach dem Training in Le Cordon Bleu, dem Basque Culinary Center und verschiedenen renommierten Restaurants möchte er uns hier einen Wandervorschlag anbieten, der zwischen dem Mittelmeer und Peru flattert (besonders beim Surfen in den Reisgerichten, gewürzt mit Produkten aus diesem südamerikanischen Land). Interessante Gerichte? Die Ensaladilla mit Soja Mayonnaise und Aji Gelb, die Anticucho a la Brasa, der Reis von Schweinefleisch mit Aji Panca und Zwiebel lila (Schweinereis mit Aji Panca und rotem Ion)...