WilsWils

Bildnachweis: Dieses Restaurant befindet sich im dritten Stock eines Gebäudes des Architekten Jan Wils, der auch das Olympiastadion auf der anderen Straßenseite entworfen hat. Zweifellos wäre Wils stolz auf diese urbane Brasserie im amerikanischen Stil gewesen, die sich großartig und einschüchternd anfühlt. Die Cocktailbar ist herrlich trendy. Die Küche beeindruckt nie. Küchenchef Joris Bijdendijk und sein Team lieben es, mit dem Holzkohlegrill und traditionellen Öfen zu kochen, die sie mit großem Geschick handhaben. Zum Beispiel kombinieren sie flauschiges frittiertes Bara (ein Surinamese-Hindustrani-Snack) und knuspriges Kalbfleisch-Süßbrot mit einer zerigen Vinaigrette aus Yuzu, rohem grünem Tomatillo und Kräutern, die aus ihrem eigenen Garten gepflückt wurden. Kühne Aromen geben mit einer sicheren Hand zusätzliche Tiefe. Ihr Engagement für Nachhaltigkeit fördert ihre Kreativität, wie das Parfait-Glacé mit Stielbrot aus ihrer Bäckerei zeigt. Die Köche haben eine Vorliebe für pflanzliche Küche und spielen gerne mit Gewürzen und Kontrasten herum. Ein spannendes kulinarisches Erlebnis ist garantiert!