Kaagman und Short cheeseKaagman und Short cheese

Bildnachweis: "Giel Kaagman und Bram Kortekaas haben ihrem Restaurant ein stilvolles Makeover gegeben, ohne seinen lebhaften Geist zu verdunkeln." Eine offene Küche bildet jetzt das Herz des Raumes, mit charmanten Thekensitzen und Tischen, die sich darum gruppieren. Der Koch lässt sich von der Natur inspirieren und gibt Gemüse, Wild und Fisch in kräftigen Gerichten, die mit Energie pulsieren und ängstlich kontrastierende Geschmacksprofile erkunden. Pike-Perch aus dem IJsselmeer zum Beispiel wird à la plancha eingebrannt und von Beluga-Linsen, einem Krabbensalat und einer druckvollen Bordelaise-Sauce begleitet. Sie können auf das sich ständig weiterentwickelnde Menü und die Weinkarte zählen, um die Überraschungen zu erhalten.