Tong Chun YuanTong Chun Yuan

Bildnachweis: | https://guide.michelin.com/en/beijing-communicipality/beijing/restaurant/tong-chun-yuan Das 1930 gegründete staatliche Restaurant ist auf Jiangzhe-Küche spezialisiert, insbesondere auf Flussfische, die auf unzählige Arten zubereitet werden. Die Gäste holen sich ihren eigenen Fang aus den riesigen lebenden Fischtanks. Das Menü bietet auch gebratene Enten und regionale Küche. Die Zhenjiang Schweinetraberaspic hat das perfekte Verhältnis von fettem und magerem Fleisch; der rührbratene Sumpfaal in brauner Soße ist würzig und samtig. Reservierungen werden nur für Buchungen vor Mittag akzeptiert.