EmporiumEmporium

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / catalē / castello-d-empuries / restaurant / emporium Benannt nach den archäologischen Ruinen von Empúries, hat dieses Restaurant sein starkes Engagement für die Gastronomie des Alt Empordà erklärt, indem es die Eigenschaften des Meeres und der Berge pries, die die Region definieren. Innerhalb der Mauern des gleichnamigen Hotels gelegen, hat dieses seit 1965 von derselben Familie geführte Lokal nun zwei Màrius und Joan Jordà (die vierte Generation) in der Küche zur Hilfe. Im tadellosen Speisesaal servieren sie eine aktualisierte traditionelle Küche, die nicht vor Kreativität zurückschreckt und die die Aromen des Alt Empordà durch die Verwendung lokal erzeugter Zutaten (Obst und Gemüse von Torroella de Montgrí, Fisch von Port de la Selva und Rosen usw.) hervorhebt. Die Küche hier konzentriert sich auf zwei sorgfältige Verkostungsmenüs (eine kurze Option namens Mar y Montaña und eine längere Version namens Local Universe), beide mit einer Weinpaarungsoption.