Das Conus BureauDas Conus Bureau

Bildnachweis: ¦ 124; https: / / guide.michelin.com / en / galicia / vigo / restaurant / la-mesa-de-conus Attraktiv, modern und anders, und entworfen für nur 12 Personen, um an der Bar zu speisen, daher unsere starke Empfehlung, ahad zu buchen. Küchenchef Víctor Conus beschwört zeitgemäße Küche mit Schwerpunkt auf hochwertigen Zutaten, den Jahreszeiten und seinen persönlichen Erfahrungen. Dies wird auf einem einzigen Überraschungsmenü gezeigt, das um die besten galicischen Zutaten herum aufgebaut ist, die täglich erhältlich sind, wenn auch mit einer Anspielung auf seine andalusischen Wurzeln. Die Produktquelle aus seinem Küchengarten in Nigrán ist immer vorhanden (einschließlich köstlicher Loba-Bären), ebenso wie Produkte auf Schweinefleischbasis (Cuterie sowie Schnitte wie "Fan", "Stift" und "Geheimnis"), da seine Familie das Unternehmen Jamones Doña Lola in der Stadt Par del Condado in der Provinz Huelva leitet. Sie beginnen immer mit einem Teller der iberischen Palette Special Edition "La Consentida" Schinken und den berühmten "de la Yaya" Kroketten!