Ricardo TemiñoRicardo Temiño

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / castla-y-leon / burgos / restaurant / ricardo-temino Chef Ricardo Temiño's neueste Venture-Sites neben La Factory, aber sie teilen den gleichen Eintrag. Es ist ein Raum mit eigenem Charakter, in dem er die burgos'reiche gastronomische Kultur einen Schritt weiter bringen will. Die Erfahrung beginnt mit den ersten Bewerbern nach der Begrüßung des Kochs, wo sich die vollständig gestoppte Weinzelle befindet, dann wird er Sie durch die Küche führen, um zu sehen, wie das Lamm reift, und schließlich in das moderne Esszimmer mit einer halboffenen Küche. Hier wird die Küche, die eher konzeptionell und typisch für die moderne Marktkultur ist, durch zwei Verkostungsmenüs (Camino Corto und Camino Largo) zum Leben erweckt, die von der eigenen Reise und dem Familienleben des Kochs inspiriert sind (es gibt Anspielungen auf seine Flitterwochen, seine Großmutter, das Factory-Restaurant in den Kinderschuhen usw.), sowie die großartigen Routen, die die Geschichte der Provinz geprägt haben (die Wollroute, die Fischroute, der Camino de Santiago usw.). Sie alle warten darauf, entdeckt zu werden!