EklektischEklektisch

Bildnachweis: - 124; https: / / guide.michelin.com / en / galicia / a-corua / restaurant / eclectic Ein zentral gelegenes Restaurant mit einem Unterschied, da seine Innenarchitektur die eines Privathauses widerspiegelt, mit einer kleinen Eingangshalle, einem Zugangskorridor und einer Durchgangsküche mit Blick auf den Speisesaal, in dem verschiedene Werke zeitgenössischer Kunst die Wände schmücken. Eines der Hauptmerkmale des Restaurants ist seine "kulinarische Freiheit", mit den Köchen Paco Chicón und Sergio Musso (der erstere in der Küche und der letztere vor dem Haus). Jedes Jahr ein anderes Thema wählen (galizische Frauen, Gräfin Emilia Pardo Bazán, Herkunft, Tempus usw.). In diesem Jahr ist das Thema "die Sammler", mit Gerichten auf vier interessanten Menüs: Serentes (das sich auf die Meereswelt konzentriert); Pedras (Land und Meer); Augas (das Meer, mit Meeresfrüchten, die einen Ehrenplatz einnehmen); und Froitos (das umfassendste Menü, das alle Arten von Zutaten aus der Umgebung enthält). Es ist erwähnenswert, dass das Restaurant sich voll und ganz der Nachhaltigkeit verschrieben hat, indem es seinen Carbon-Fußball misst und sich bemüht, ihn CO2-neutral zu machen.